فدولا

طعم قهوه سفید می ‌تواند به کیفیت و منشا دانه‌ ها و همچنین فرآیند تهیه آن بستگی داشته باشد. همچنین، روش تهیه قهوه سفید نیز می ‌تواند تاثیر زیادی بر طعم آن بگذارد. به عنوان مثال، تهیه قهوه سفید در فرنچ پرس نسبت به استفاده از قهوه ساز قطره ‌ای، ممکن است نتیجه ‌ای متفاوت را به همراه داشته باشد. در مقایسه با قهوه برشته شده تیره، قهوه سفید معمولا تلخی کمتری دارد. این امر به دلیل مدت زمان کمتری که برای تفت دادن دانه‌ های قهوه سفید استفاده می ‌شود و عدم کاراملیزاسیون قندهای طبیعی دانه است. همچنین، اسیدهای آلی موجود در دانه قهوه سفید نیز تبخیر نمی ‌شوند و می ‌توانند طعم اسیدی را در این نوع قهوه ایجاد کنند. در مناطق مختلفی از جهان، ادویه های گوناگونی به قهوه سفید اضافه می شود. به طور مثال، ادویه‌ های مورد استفاده در قهوه یمنی به نام حوائج شامل زیره، فلفل سیاه، زنجبیل، تخم گشنیز، بهار فلفل و زردچوبه می ‌شوند. این ادویه‌ ها به قهوه یمنی طعم و عطر خاصی می ‌بخشند و در بسیاری از کافی ‌شاپ ‌ها نیز مورد استفاده قرار می گیرند.

خرید قهوه عربیکا برای بسیاری از دوست‌داران قهوه، یک انتخاب خاص و هوشمندانه است. قهوه عربیکا یکی از معروف‌ترین و باکیفیت‌ترین گونه‌های قهوه در جهان است که نزدیک به 70 درصد از قهوه‌های مصرفی دنیا را شامل می‌شود. این قهوه به‌واسطه طعم پیچیده، عطر دلپذیر، و میزان پایین‌تر کافئین در مقایسه با روبوستا، طرفداران زیادی دارد.

در «قهوه خانه»، ما با دقت و وسواس، مجموعه‌ای از بهترین دانه‌ها و پودرهای قهوه عربیکا را از کشورهای صاحب‌نام مانند برزیل، کلمبیا، اتیوپی، گواتمالا و کنیا گردآوری کرده‌ایم تا علاقه‌مندان به قهوه بتوانند به‌راحتی و با اطمینان محصولی مطابق با ذائقه خود انتخاب کنند.

ویژگی‌های شاخص قهوه عربیکا (چرا باید عربیکا بخریم؟)

قهوه عربیکا به دلیل شرایط خاص رشد و پردازش، ویژگی‌هایی دارد که آن را از سایر گونه‌ها متمایز می‌کند:

 1. طعم متعادل و چندلایه

قهوه عربیکا دارای نت‌های میوه‌ای، گلی، شکلاتی یا حتی عسلی است. این طعم‌ها بسته به منطقه کشت، نوع خاک، ارتفاع و فرآوری می‌تواند متنوع باشد. مثلاً عربیکای اتیوپی طعمی گلی و میوه‌ای دارد، درحالی‌که عربیکای برزیل، بیشتر شکلاتی و نوت‌های نان تست دارد.

 2. اسیدیته ملایم و دوست‌داشتنی

در دنیای قهوه، اسیدیته به معنی تلخی نیست؛ بلکه نشانه‌ای از تازگی و طراوت طعم قهوه است. عربیکا معمولاً اسیدیته‌ای لطیف و خوشایند دارد که با ذائقه ایرانی نیز هماهنگ است.

 3. کافئین کمتر، نوشیدن بیشتر

برخلاف روبوستا که کافئین بالایی دارد، عربیکا حدود 50? کافئین کمتری دارد. این یعنی برای کسانی که به قهوه حساس‌اند یا چند بار در روز قهوه می‌نوشند، عربیکا گزینه‌ای عالی است.

 4. شرایط رشد در ارتفاع بالا

درختان عربیکا معمولاً در ارتفاعات بالای 1000 متر رشد می‌کنند. این موضوع باعث کندتر شدن رشد دانه‌ها و پیچیده‌تر شدن طعم‌شان می‌شود. کیفیت عربیکا در چنین شرایطی بسیار بالا و ممتاز خواهد بود.

یکی از اصلی ترین راه هایی که قهوه بر کیفیت خواب تأثیر می گذارد، اختلال در چرخه طبیعی خواب و بیداری است. اثرات محرک کافئین می توانند با تولید ملاتونین، تداخل پیدا کنند. هنگامی که نزدیک به زمان خواب، قهوه مصرف می کنید، مدت بیشتری طول می کشد تا بدن شما آرام شده و برای خواب آماده شود. این امر منجر به مشکل در به خواب رفتن، افزایش دفعات بیدار شدن در طول شب و به طور کلی کیفیت پایین خواب خواهد شد. علاوه بر این، نشان داده شده که کافئین، میزان زمان خواب عمیق و ترمیمی را کاهش می دهد. در طول خواب عمیق، بدن شما بافت را ترمیم کرده، استخوان و ماهیچه می سازد و سیستم ایمنی بدن شما را تقویت می کند. قهوه می تواند با ایجاد اختلال در این مرحله مهم از خواب، باعث احساس خواب آلودگی در طول روز، خستگی و کاهش عملکرد شناختی شود.

روش دیگری که قهوه بر کیفیت خواب تأثیر می گذارد، افزایش احتمال اختلالات خواب است. مطالعات نشان داده اند که مصرف کافئین قبل از خواب می تواند منجر به بیداری های مکرر و خواب کوتاه تر شود. این امر، حتی پس از یک خواب به ظاهر کافی، منجر به احساس گیجی و بی قراری در صبح می شود. تفاوت های فردی در حساسیت به کافئین نیز می توانند در چگونگی تأثیر قهوه بر کیفیت خواب نقش داشته باشند. برخی از افراد ممکن است بتوانند قهوه را در عصر مصرف کنند، بدون اینکه تاثیر قابل توجهی بر خواب خود را تجربه نمایند.

طعم قهوه سفید می ‌تواند به کیفیت و منشا دانه‌ ها و همچنین فرآیند تهیه آن بستگی داشته باشد. همچنین، روش تهیه قهوه سفید نیز می ‌تواند تاثیر زیادی بر طعم آن بگذارد. به عنوان مثال، تهیه قهوه سفید در فرنچ پرس نسبت به استفاده از قهوه ساز قطره ‌ای، ممکن است نتیجه ‌ای متفاوت را به همراه داشته باشد. در مقایسه با قهوه برشته شده تیره، قهوه سفید معمولا تلخی کمتری دارد. این امر به دلیل مدت زمان کمتری که برای تفت دادن دانه‌ های قهوه سفید استفاده می ‌شود و عدم کاراملیزاسیون قندهای طبیعی دانه است. همچنین، اسیدهای آلی موجود در دانه قهوه سفید نیز تبخیر نمی ‌شوند و می ‌توانند طعم اسیدی را در این نوع قهوه ایجاد کنند. در مناطق مختلفی از جهان، ادویه های گوناگونی به قهوه سفید اضافه می شود. به طور مثال، ادویه‌ های مورد استفاده در قهوه یمنی به نام حوائج شامل زیره، فلفل سیاه، زنجبیل، تخم گشنیز، بهار فلفل و زردچوبه می ‌شوند. این ادویه‌ ها به قهوه یمنی طعم و عطر خاصی می ‌بخشند و در بسیاری از کافی ‌شاپ ‌ها نیز مورد استفاده قرار می گیرند.

1.قهوه باعث کم آبی بدن و اسهال می شود

خوردن قهوه برای کسانی که سرماخورده اند می تواند اثرات منفی ایجاد کند. کافئین موجود در قهوه، ادرار آور است، پس موجب می شود که مایعات بدن خارج شود و مقدار بیشتری توسط ادرار دفع شود. این یعنی کم آبی بدن که بر روند درمان بیماری و بهبود سرماخوردگی اثرات منفی خواهد گذاشت. در برخی افراد، نوشیدن قهوه می تواند به کم آبی بدن منجر شود، اسهال یا افزایش ادرار ایجاد کند. تحقیقات ثابت کرده که نوشیدن 2 فنجان قهوه تازه در طول روز نمی تواند چندان بر تعادل مایعات بدن اثر داشته باشد. اگر پس از نوشیدن قهوه، علائم تهوع یا اسهال را در خود می بینید، سرماخورده اید یا به آنفولانزا دچار شده اید، حتماً خوردن قهوه را متوقف کنید. بهتر است در این مواقع، از آبمیوه های طبیعی استفاده کنید. سطح مایعات بدن خود را با نوشیدن آب و آبمیوه تنظیم کنید. 

2. قهوه می تواند معده را تحریک کند و باعث زخم معده شود

انواع قهوه حالت اسیدی دارد، بنابراین می تواند معده برخی افراد را تحریک کند. کسانی که مستعد زخم معده، ناراحتی های معده یا سوء هاضمه هستند، مشکلات گوارشی دارند یا نمی توانند غذا را در معده خود نگه دارند، بهتر است کمتر قهوه بنوشند. اگر سرماخوردگی دارید و یا رفلاکس معده دارید، هرگز توصیه نمی کنیم که قهوه بنوشید. قهوه می تواند معده شما را بیشتر تحریک کند و شاید برایتان خطرناک باشد.

3. قهوه با برخی از داروهای سرماخوردگی، تداخل دارد

قهوه با برخی داروها تداخل دارد، بنابراین در صورت مصرف یکی از داروهای درمانی، باید از مصرف قهوه خودداری کنید. کافئین می تواند اثرات داروهای محرک مانند سودوافدرین را افزایش دهد، که معمولاً برای کمک به کاهش علائم سرماخوردگی و آنفولانزا تجویز می شود. همچنین قهوه می ‌تواند با آنتی‌ بیوتیک ‌هایی که در صورت ابتلا به عفونت باکتریایی از هر نوع برای بیماران تجویز می شود، تداخل داشته باشد. با این حال، قبل از انتخاب قهوه برای سرماخوردگی، درباره تداخل با این داروها، باید با یک پزشک متخصص صحبت کنید.