فدولا

طعم قهوه سفید می ‌تواند به کیفیت و منشا دانه‌ ها و همچنین فرآیند تهیه آن بستگی داشته باشد. همچنین، روش تهیه قهوه سفید نیز می ‌تواند تاثیر زیادی بر طعم آن بگذارد. به عنوان مثال، تهیه قهوه سفید در فرنچ پرس نسبت به استفاده از قهوه ساز قطره ‌ای، ممکن است نتیجه ‌ای متفاوت را به همراه داشته باشد. در مقایسه با قهوه برشته شده تیره، قهوه سفید معمولا تلخی کمتری دارد. این امر به دلیل مدت زمان کمتری که برای تفت دادن دانه‌ های قهوه سفید استفاده می ‌شود و عدم کاراملیزاسیون قندهای طبیعی دانه است. همچنین، اسیدهای آلی موجود در دانه قهوه سفید نیز تبخیر نمی ‌شوند و می ‌توانند طعم اسیدی را در این نوع قهوه ایجاد کنند. در مناطق مختلفی از جهان، ادویه های گوناگونی به قهوه سفید اضافه می شود. به طور مثال، ادویه‌ های مورد استفاده در قهوه یمنی به نام حوائج شامل زیره، فلفل سیاه، زنجبیل، تخم گشنیز، بهار فلفل و زردچوبه می ‌شوند. این ادویه‌ ها به قهوه یمنی طعم و عطر خاصی می ‌بخشند و در بسیاری از کافی ‌شاپ ‌ها نیز مورد استفاده قرار می گیرند.